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火晶柿子饼的油炸做法 -

时间:2020-07-14来源:云浮新闻网 -[收藏本文]

柿子饼是西安古城秋冬季节的风味小吃,每次去西安,走在古城的回民街上,看到卖柿子饼的总会买来吃。关于柿子饼,在在陕西关中地区民间流传着一段与闯王李自成有关的故事。相传,明崇祯十七年(1644年),农民起义领袖李自成在西安建立了大顺政权以后,继续进军北京。起兵之时,关中正值灾荒之年,粮食缺乏,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面癫痫病人可以结婚,生育吗?饼慰劳义军,很受义军将士称道。

后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久,就演变成了今天的黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼。西安黄桂柿子饼,是用临潼区产的火晶柿子为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。西安柿子西宁治癫痫去哪好饼色泽金黄,饼面粘甜,黄桂芳香。

柿子饼的做法

所需主料:小麦面粉、柿子饼5个、花生适量、核桃(鲜)适量、枣泥适量、黑芝麻粉适量、杏仁适量。

所需辅料:色拉油适量、水适量、蜂蜜适量。

柿子饼的处理过程

1.准备软柿子5个用清水洗净,摘去癫痫病不治疗会自我恢复吗柿子蒂

2.剥去柿子皮

3.剥好的柿子放在一个干净小碗里

4.用擀面杖压成柿子泥

5.柿子泥放入料理机的果浆杯内,通电榨成柿子果酱(注意:榨果酱是为了追求口感更细腻,但果酱榨制过程不要加水)

柿子饼的煎炸过程

1.铁湖北哪家医院治癫痫权威锅里倒入适量的食用油,大火烧热油

2.做好的饼坯放入油锅里

3.转中小火煎炸,煎炸制饼坯表面坚挺翻面

4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生,成金黄色

5.翻面再煎另一面,直到两面饼坯表面都有小气泡产生,都成金黄色,把饼用筷子沥油夹出