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【酱茄子加工方法】常德农经网加工技术

时间:2020-09-07来源:金鱼新文美食网 -[收藏本文]

  将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的12%。兑入少量15度盐水,武汉癫痫病专科那家医院好上压石块。每天倒缸一次,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸一次。15天后捞出茄子,放在清水中浸癫痫病患者如何正常的工作生活泡一天,中间换水三次,使茄子略带咸味为止。捞出放在通风处晾干,切成小块或切成片、条,装布儿童癫痫合肥哪所医院好袋后,投入酱缸,每天搅动4~5次,半个月后完成酱制过程。

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