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Hellokitty酸奶慕斯蛋糕的制作方法

时间:2021-09-14来源:金鱼新文美食网 -[收藏本文]

主料:

鸡蛋(3个)、低筋面粉(51克)、色拉油(24克)、鲜牛奶(24克)、细砂糖(加蛋白中)(36克)、细砂糖(加蛋黄中)(18克)、原味酸奶(250克)、淡奶油(220克)、糖粉(50克)、吉利丁片(10克)、黑巧克力(10克)、旺仔QQ糖草莓味(一袋)、旺仔QQ糖橙子味(一袋)

做法步骤:

1、先制作6寸戚风蛋糕。

2、蛋白蛋黄分离。

3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,平凉看癫痫哪家医院好点再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

4、蛋黄加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约治癫痫治疗费用1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。冷却后脱模待用。

6、QQ糖装裱花袋隔水融化,挤出蝴蝶结和鼻子。放冰箱冷藏备用。此步骤略有难度,需要一定的耐心。

7、打发淡奶油至稍微可流动状态。

8、酸奶加入糖粉。

9、70g温水加吉利丁片融化。

10、将吉利丁片液体倒入酸奶糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷却,取出后加入淡奶油,搅拌均匀。

11、戚风蛋糕切出两片小于模具的蛋糕片。

12、从冰箱取出模具,倒一层酸奶糊放一片蛋糕,再倒一层酸奶糊再放一片蛋糕。放入冰箱冷冻一夜~第二天直接脱模即可。

13、脱模后,隔水化些江苏好的癫痫病医院黑巧克力装入裱花袋,挤在蛋糕的眼睛和胡子的位置。

14、完成。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与韭菜、生菜、北极虾搭配;与牛奶、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高儿童痫病有哪些症状

原味酸奶的热量(卡路里)72千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;