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怎么做紫薯酸奶蛋糕卷简单又好吃

时间:2021-09-14来源:金鱼新文美食网 -[收藏本文]

主料:

蛋糕卷材料:鸡蛋(4个)、牛奶(62克)、玉米油(48克)、低筋面粉(68克)、细白砂糖(60克)、柠檬汁(几滴)、盐(一小勺,大约2克)、紫薯泥材料:紫薯(大约250克~300克)、細紗糖(或者用等量煉乳也可)(20克)、酸奶(也可以用牛奶替換)(30-40克左右)

四川癫痫病医院好吗法步骤:

1、蛋黃蛋清分離,玉米油和牛奶混合乳化均勻加入蛋黃,用手動打蛋器混合均勻,篩入低粉“之”字型攪拌均勻。(此時預熱烤箱上下管170℃)。

2、蛋清加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打到魚眼泡加入三分之一糖,繼續打到泡沫細膩再加入三份之一糖繼續打,直到蛋清有紋路加入剩下的三分之一糖,打到濕性發泡狀態(小彎鉤)。

3、蛋清分三次加入蛋黃糊翻拌均勻,倒入模具用刮刀抹平震出氣泡送黑龙江治癲痫医院排名去烤箱。

4、烤箱提前預熱,上下火170℃烤18-20分鐘至上色,出爐震出熱氣,移到烤網上晾涼,上面虛掩一張烤紙防止過干,涼透後翻轉捲起定型一會兒。

5、蛋糕卷。

6、把紫薯泥厚厚塗在蛋糕片上面的三分之一處,借助搟麪棍捲起成蛋糕卷定型一下。

7、切件即可食用。

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸渭南好的癫痫病医院?,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、甘蔗、草莓搭配;与桔子、巧克力、果汁相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会大庆癫痫病医院那家好引起不适;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配;与橘子、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;